Kayseri’nin sevilen restoranlarından olan ve kentte iki şubesi olan Ciğerci Bahattin’de müşterilerinin beğenisine sunulan ‘şıllık’ isimli tatlı, müşterilerden tam not aldı.
ŞILLIK, HAYLAZ ÇOCUKLARA SÖYLENEN BİR SÖZ
Ciğerci Bahattin Talas Şubesi İşletme Müdürü Habibullah Efendigil, gazetemize yaptığı açıklamada şıllık isminin Kayseri’de yanlış anlaşıldığını belirterek, “Şıllık kelimesi Kayseri’mizde yanlış anlaşılıyor. Şıllık kelimesi Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yaramaz, haylaz çocuklara söylenen bir söz. Şanlıurfa’da yaramaz ve haylaz çocuklara evde annelerin hazırladığı bir tatlının adını şıllık koymuşlar. Şanlıurfa yöresine ait bir tatlıdır, hafifliği ile bilinir” diye konuştu.
‘BİR TANE ŞILLIK’ ALALIM
Tatlının içerisinde kaymak, ceviz ve antep fıstığı olduğunu ifade eden Efendigil, şöyle konuştu: “Hamuru un ve yumurta kavrulması ile özel bir hamurdur. Organik şeker ile şerbeti de özeldir. Kayseri’de bu tatlımız çok büyük ilgi gördü. Restoranımıza gelen müşterilerimiz illa yemekten sonra bu tatlıdan istiyor. Yeni tanışanlar ise hayran olduklarını söyleyip, bir dahaki geldiklerinde ‘bir tane şıllık’ alalım diyorlar. İsmini duyanların yüzünde bir tebessüm oluyor. Bizler anlatınca doğrusunu öğrenince genel kültür bilgisi edinmiş oluyorlar, hem yediriyoruz hem de öğretiyoruz.”
Efendigil, porsiyonu 18 TL olan tatlı olduğunu belirterek, “Şıllığı bizden başka Kayseri’de yapan restoran yok diye biliyorum. Tatlılarımızın dışında, mumbarımız, şırdanımız, yaprak ciğerimiz var, bunlarla ilgili de insanlarımız bilgi sahibi değil” dedi.
