2017-18 sezonuna güçlü bir kadro ile başlamak isteyen Kayserispor da transfer harekatı başladı. Kulüp yetkilileri Almanya doğumlu olan, 21 yaşındaki orta saha oyuncusu Erdal Öztürk ile 3 yıllık anlaşmaya varıldığını duyurdu. Kayserispor oyuncu ile 17 Haziran'da transfer döneminin açılmasının ardından resmi sözleşme imzalayacak. Futbola Hertha Berlin'in altyapısında başlayan genç orta saha oyuncusu, 2011'de Hoffenheim'ın kadrosuna dahil oldu. Hoffenheim'ın 17 ve 19 yaş altı takımlarında top koşturduktan sonra 2015-2016 sezonunda mavi-beyazlı ekibin ikinci takımına yükselen Erdal, 12 maçta forma giydi.