VATANDAŞ BIÇAKÇILARIN YOLUNU TUTTU
Kurban Bayramı'na 10 gün kala Melikgazi İlçesi Cami Kebir Mahallesi’nde bulunan Bıçakçılar Çarşısı'nda yoğunluk devam ediyor. Kurban bıçaklarını biletmek için Bıçakçılar Çarşısı'nın yolunu tutanlar, bıçaklarını çarşı esnafına getirdi. 25 yıldır bu işi yapan bıçak ustası Cengiz Demir, bıçak bilemesi işini 'ehline' verilmesi düşüncesine savundu.
"BIÇAK KALİTESİ ÇOK ÖNEMLİDİR"
Demir bıçağın kalitesine önem verilmesi gerektiğini belirterek, "Bıçak kalitesi çok önemlidir. Çelik kalitesi artıkça kesim konforu da artar, hayvanın da canı yanmaz, artı uzun süre kesiciliğini korur,ekonomi hususunda ise insanlara avantaj sağlar. Geç körelirse, yeni bir bıçak almak zorunda kalmazsınız, alıcılar fiyata bakıyor, merdiven altı yapımlara, bileyenlere itibar ediyor, ilk başta pahalı gibi geliyor kaliteli bıçak ama yıllarca kullanabiliyor" dedi.
UCUZ BIÇAK UYARISI
'Ucuz bıçak' uyarısında bulunan Demir, "25 yıldır yapıyorum bu mesleği, ustamdan öğrendiğim gibi yapıyorum, bilenen bıçağı en az 30 yıl kullanırsınız. Ucuz bıçağı alırsanız 3 ay dahi kullanmazsınız kısacası kaliteli bıçak bedavaya geliyor, ayrıca merdiven altı yaptırılan bıçaklar, vatandaşı zora sokuyor. Kurbanda veryansın ediyorlar, 'bu bileyiciler belediye tarafından neden denetlenmiyor' diyorlar. Ehline verilen bıçak sizi yormaz, yarı yolda bırakmaz" şeklinde konuştu.
Demir, ayrıca bıçak bileme işleminin 2.5 TL'ye yapıldığını belirtti.
