Kurban bayramı dolayısıyla iğne atsan yere düşmeyecek kadar kalabalık olan şehir merkezinde, vatandaşların belirli uğrak yerleri var. Bunlardan birisi de kuşkusuz ki bıçakçı esnafı. Kurban bayramında et ile haşır neşir olacak olan vatandaşlar kör bıçaklarla et ile uğraşmaktansa keskin bıçaklarla bu işi kolayca halletmek istiyor. Evlerinde ki eski bıçaklarını bıçakçı esnafına getiren vatandaşlar bıçaklarını ya bileyletiyor, ya da yeni bıçaklar batın alıyor. Bıçakçı esnafı ise yılda bir kez gelen kurban bayramı yoğunluğunun kendilerini yorduğunu ancak bundan başka çareleri olmadığını söylüyor. Bir bıçakçı esnafı, “Yıllarca yalnızca kurban bayramlarında buraları kalabalık olarak görebiliyoruz. Bu yoğunlukta da ne kadar çok iş yaparsak o kadar çok yıllık giderlerimizi kapatmaya gayret ediyoruz. Vatandaşlarımız bıçaklarını bileyletiyor, bıçak alıyor, hayvanları kolayca yere düşürmek için yıkmatik alıyor. Bizlerde bu satışlardan para kazanıyoruz. Ancak teknoloji artık gelişiyor. Dolayısıyla başta belediyelerimiz olmak üzere bazı vatandaşlarımız bu teknolojiye ayak uyduruyor. Yani anlayacağıız kısa bir süre sonra bıçakçılık artık tarihe karışabilir. Bunun endişesini son birkaç yıldır duymaya başladık. Bizlerde bu teknolojiye kendimizi atmamız gerekiyor. Aksi halde mesleğimizin tarihe karışacağı gibi bizlerinde ekmek kapısının kapanması an meselesi halini alıyor. Tüm vatandaşlarımızın kurban bayramlarını şimdiden kutluyor, kurbanlarını keserken hayvanlara acı çektirmemelerini tavsiye ediyoruz.”
