Fiyat artışları bayram öncesi dönemde belirginleşti ve özellikle son haftalarda fiyatlar daha fazla yükseldi. Bayram öncesi bu artışların devam etmesi bekleniyor. Bu fiyat artışları, Türkiye'nin birçok bölgesindeki şekerleme dükkanlarında ve marketlerde etkisini gösterdi. Kayseri gibi kuruyemiş kültürünün yaygın olduğu şehirlerde, bu yıl kuruyemiş satışları da artış gösterdi.
Tüketiciler, yüksek fiyatlar nedeniyle bayram şekerlerine daha az talep gösteriyor. Bunun yerine kuruyemiş, ev yapımı tatlılar ve lokum gibi alternatif ürünlere yöneliyorlar. Bayram şekerinin fiyatı 190 TL’den başlarken, kaliteli çikolataların fiyatı 3000 TL’ye kadar çıkabiliyor.
Fiyat artışlarının sebebi nedir?
Fiyat artışlarının ana sebepleri arasında ham madde maliyetlerinin yükselmesi ve işçilik giderlerindeki artış yer alıyor. Özellikle çikolata ve şekerlemelerin ham maddelerinin yurt dışından ithal edilmesi, döviz kurlarındaki dalgalanmalardan olumsuz etkileniyor. Şekerleme üreticileri ve tüketiciler bu fiyat artışlarından doğrudan etkilendi. Şekerleme satıcıları, fiyat artışlarının satışları düşürdüğünü belirtiyor. Tüketiciler ise bayramda geleneksel tatları alırken, daha ekonomik alternatiflere yöneliyor.
Üreticiler zamlara ne diyor?
Kayserili esnaf ise artan maliyetlere dikkat çekiyor. Şeker, kakao ve süt gibi hammaddelerde yaşanan fiyat artışları, üreticileri zor durumda bırakıyor. Sektör temsilcileri, ithal ürünlerin de döviz kurundaki dalgalanmalardan etkilendiğini belirtiyor.
Şeker, çikolata ve lokum fiyatlarında geçen yıla oranla ciddi bir yükseliş yaşandığını belirten esnaf Mehmet Güçok, maliyetlerin yükseldiğine dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı: “Özellikle çikolatanın ham maddesi yurt dışından geldiği için fiyatlar ciddi şekilde arttı. Bunun yanı sıra işçilik maliyetleri de yükseldi, bu da doğrudan bayram şekeri fiyatlarına yansıdı. Bayram şekerleri 190 TL’den başlıyor, çikolataların fiyatları ise 200 TL’den başlayıp kalite ve içeriğine göre 1000 TL’ye kadar çıkabiliyor. Özellikle Antep fıstıklı çikolatalarda fiyat farkı daha belirgin.”
Güçok, tüketicilerin sadece bayram şekerine değil, kuruyemiş ve lokuma da yoğun ilgi gösterdiğini belirterek, “Normal zamanlarda sattığımızın çok üzerinde kuruyemiş satıyoruz. İnsanlar misafirlerine farklı ikramlar sunmak istiyor. Bu bölgede kuruyemiş kültürü oldukça yaygın, bu yüzden özellikle badem, ceviz ve fındık gibi ürünlere de talep yüksek” diye konuştu. Esnafın yanı sıra alışveriş yapan vatandaşlar da gelen zamlara yakınsa da bayram ruhunu yaşatmak isteyenler, bütçelerine uygun çözümler aramaya devam ediyor.
