Kayseri’de yaz ayları bittikten bir süre sonra sıcak havalar yeniden etkisini sürdürmeye devam eder. Bazen yeniden etkisini sürdürmeye devam eden bu sıcaklıklar yaz ayını aratmaz. Bu dönemde insanların ağzından en çok ‘Pastırma sıcakları’, ‘Pastırma yazı’ kelimelerini sıkça duyarız. Peki Pastırma sıcakları nedir? Ne zaman başlar? Neden adı Pastırma sıcaklarıdır?
Pastırma sıcakları nedir?
Pastırma yazı, kutuplardan gelen alçak bir soğuk hava kütlesinin hareketsizleşerek sıcak bir yüksek basınç merkezi oluşturması sonucu ortaya çıkar. Bu merkezin özelliği, istikrarlı bir katmanlaşma yaratan önemli sıcaklık değişimleridir. Sonuçta havanın dikey hareketi engellenir ve alçaklarda yoğunlaşan duman, toz ve benzeri havanın puslu olmasına yol açar.
Pastırma sıcakları ne zaman başlar?
Pastırma sıcakları genellikle sonbahar mevsiminin sonundaki Ekim ayının sonundan kasım ayının ortasına kadar güneşli, hava sıcaklığının mevsime göre yüksek olduğu günler için kullanılan deyim. Bazı yıllar birkaç kez yaşanır, bazen de hiç görülmez.
Adı neden pastırma sıcaklarıdır?
Pastırmanın bu dönemde hazırlanması sebebi ile verilmiştir. Gece ve gündüz sıcaklık farklarının yılın geneline oranla en yüksek olması, etin gözeneklerinin gündüzleri sıcak nedeniyle açılması ve geceleri soğuk nedeniyle kapanmasına neden olur ve sıvanan çemen etin içine çok iyi işler.
