Melikgazi İlçesi Cami Kebir Mahallesi’nde bulunan Kaya Baharat sahibi Ali Eldek sucuk yapacaklara hem tarifi hem de tüyoları verdi.
Eldek, 10 kiloluk malzemenin tarifini verirken aynı zamanda dikkat edilecek hususlara vurgu yaptı. Ali Eldek " Orta acılı sucuk içi için; 500 gram tatlı biber , 200 gram acı biber, 100. gram, kimyon 100.gram karışık baharat, 200 gram tuz, 700 gram sarımsak, 20 metre de bağırsak gerekiyor" diye konuştu. Eti kesinlikle güneş ışığından ve ısısından uzak tutmak gerektiğini belirten Eldek, "sucuğu doldurduktan sonra en az beş gün soğuk serin gölge bir ortamda muhafaza etmeliyiz . Kahvaltılık şeklinde ayrılarak buzdolabına yerleştirmemiz gerekir" diye konuştu.
Sucukta iyi bir tada ulaşabilmek için 'kaliteli baharatlar' alınması gerektiğini vurgulayan Eldek, "malzemeyi de hatırı sayılır firmalardan almak gerekir, ucuza kaçmamak gerek "dedi.
