Kayseri’nin eşsiz lezzeti, misafirlerinizi şaşırtacak ve yemeklere dair algınızı değiştirecek. Geleneksel yöntemleri modern dokunuşlarla buluşturmak isteyenler için bu tarif, mükemmel bir başlangıç! Kayseri’ye has tarifiyle ayva dolması, Kayseri’nin ayva dolması tarifini denemek için mutfağa girin ve sevdiklerinize bu özel lezzeti hazırlayın.
Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan ayva dolması, özellikle Kayseri’ye özgü tarifleriyle dikkat çekiyor. Tatlı ve tuzlu lezzetleri harmanlayan bu yemek hem özel günlerde hem de sofralarda farklı bir alternatif olarak sunuluyor. İşte Kayseri usulü ayva dolmasının tarifi ve lezzet sırları!
Kayseri usulü ayva dolması için malzemeler:
· 4 adet orta boy ayva
· 200 gram kıyma
· 1 çay bardağı pirinç
· 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· Yarım çay bardağı ince kıyılmış ceviz içi
· 1 tatlı kaşığı toz şeker
· Tuz, karabiber, tarçın (damak zevkinize göre)
· 2 su bardağı et suyu
Kayseri Usulü Ayva Dolması Nasıl Yapılır?
1. Hazırlık aşamaları: Ayvaların kabuklarını soymadan dikkatlice ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkararak içlerini oyun. Ayvaların kararmaması için limonlu suya koyun.
2. İç harcı hazırlayın: Kıymayı, pirinci, doğranmış soğanı, ceviz içini, baharatları ve salçayı geniş bir kapta karıştırın. Harcı iyice yoğurun ve kıvamlı bir dolma içi hazırlayın.
3. Ayvaları doldurun: Hazırladığınız iç harcı ayvaların iç kısımlarına doldurun. Dolguyu sıkıştırırken ayvaların kırılmamasına dikkat edin.
4. Pişirme: Ayvaları tencereye yerleştirin. Üzerine toz şeker serpiştirin ve et suyunu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika ayvalar yumuşayana kadar pişirin.
5.Servis: Sıcak servis edin. Üzerine ceviz veya tarçın serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
Ayva dolmasının püf noktaları
· Tatlı ve sulu ayvalar tercih edin. Olgunlaşmış ayvalar pişerken daha kolay yumuşar.
· Tatlı ve tuzlu uyumunu yakalamak için harca az miktarda tarçın ve şeker eklemek lezzeti artırır.
· Ayvaların dağılmaması için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
· Yanında yoğurt veya taze nane ile servis ederek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
