Kurban Bayramı bugün itibariyle başladı. Kurban kesen vatandaş, etin nasıl saklanacağını araştırıyor.
Bu yıl Kurban Bayramı yüksek dereceli sıcaklıklara denk geldi. 30 derecenin üstünde sıcaklara denk gelen bayram günlerinde, kesilen kurban etlerinin nasıl muhafaza edileceği ise oldukça önemli.
Kesilen kurban eti doğru muhafaza edilmediği taktirde olumsuz sonuçlar doğmasına neden olur. Etler ilk olarak hijyenik kesim yerlerinde kesilmeli ve kesildikten sonra en az 5 saat boyunda 15-20 derecelik ortamda dinlendirilmelidir. Etin dinlenmesi, doğrama ve pişmesinde kolaylık sağlar. Dinlendirilen et buzdolabına alındıktan sonra hemen tüketilmemelidir.
Dolaba koyulmayan etler uzun süre poşetlerde kalmamalıdır. Sıcaklarda etin poşette 1-2 saat kalması bile bozulması için yeterli olacaktır. Etler serin yerde parçalanmalıdır. Parçalanan etleri hemen buzdolabına alınmalıdır. Ve buzdolabına yerleştirirken üst üste değil, hepsinin soğuk havayı alacak şekilde yerleştirilmesi doğru olur.
