Hangi Balık Ne Zaman Yenir?

Sofralarınıza Kayseri dokunuşu! İşte içli kete tarifi!

Balığın sağlığımız için oldukça faydalı olduğu bilinen bir durum. Her balık ise farklı dönemlerde daha lezzetli oluyor. Mart ayı ise kışın son lezzetli balıklarını bize sunarken bahar ayının lezzetlerini sunmaya hazırlanıyor. Gerçek balık severler her balığın her zaman aynı tadı vermediğini fark etmiştir. Balıkların üreme mevsimini de göz önünde bulundurarak her balığı farklı dönemlerde tüketmemiz gerekiyor.

Kış mevsimi balıkların en lezzetli olduğu mevsimdir. Deniz suyun soğuk olması balıklarda yağ oranını artışına sebep olur. Bu durum da balıkları daha lezzetli bir hale getirir. Kışın en bol bulunan ve en taze olan balıklar arasında lüfer, hamsi, çipura ve palamut yer alır.

Lüfer: Kış mevsiminin en popüler balıklarından biridir. Bu dönemde bol yağlı ve etli yapısıyla en lezzetli halini alır. Lüfer özellikle Aralık ve Ocak aylarında bolca bulunur.

Hamsi: Karadeniz’in simgesi haline gelen hamsi, kış mevsiminde en çok tercih balıklardan biridir. Ekim ayında avlanmaya başlanan hamsi, Mart’a kadar taze olarak bulunabilir.

Çipura: Çipura da kış mevsiminde en taze ve lezzetli halini alır.


İlkbahar da ise bizi daha hafif balıklar bekliyor. Bu mevsim balıkların genellikle üreme dönemidir. Bu yüzden balıklar genellikle daha narin ve hafif olur.

Sardalya: İlkbahar, sardalyanın en bol ve lezzetli olduğu dönemdir. Bu dönemde sardalyanın etleri daha yumuşak ve lezzetlidir. Aynı zamanda sağlıklı yağ ve vitamin açısından oldukça zengindir.

Mercan: Mercan, ilkbahar mevsiminde taze ve lezzetli olarak sofralarımıza gelir. Bu balık, etli yapısı ve lezzeti dolayısıyla sıkça tercih edilir.

Yaz, balıkların çok daha hafif, yağsız ve lezzetli olduğu bir mevsimdir.

Palamut: Yaz aylarında bolca bulunan ve yazın vazgeçilmez balıklarından biri olan palamut, hafifliği ve lezzetiyle sofralarımızda yerini alır.

Kefal: Yaz mevsiminde taze ve bolca bulunan kefal, lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir.

Levrek: Levrek, yazın en taze ve en lezzetli halini alır. Bu dönemde lezzetli ve etli yapısıyla, levrek sıkça tercih ediliyor.


Sonbahar, balıkların bolca avlandığı bir dönemdir. Deniz suyu sıcaklığının düşmesiyle balıkların yeniden yağ oranı artmaya başlar.

Palamut: Sonbahar da palamut en çok tercih edilen balıktır. Bu mevsim, palamudun en bol olduğu ve etlerinin en lezzetli olduğu dönemdir. Palamut, sonbahar boyunca taze ve yağlı kalır.

Kalkan: Bu balık sonbaharda oldukça lezzetli hale gelir. Etli ve yağlı yapısıyla, sonbaharda hazırlanan sofralara en çok yakışandır.

Mezgit: Mezgit, sonbaharda taze olarak avlanır ve lezzetinden dolayı çok sevilen ve tercih edilen bir balık türüdür.