Kayseri’nin meşhur yemeklerinden birisi ola yağlama, ‘Dünyanın En İyi Yemekleri’ listesine girdi. Son yıllarda popülerliği artan yağlama, dümya çapında bir lezzet listesine girdi. 

Yağlama Dünya Li̇stesi̇nde (3)
TasteAtlas platformu 'Dünyanın En İyi Ekmekleri' listesini güncellediğini duyurdu. Yayınlanan listede Kayseri Yağlaması 25’inci sırada yer aldı.
Dünya çapında geleneksel yemekleri değerlendiren TasteAtlas platformu 'Dünyanın En İyi Ekmekleri' listesini güncellediğini duyurdu. TasteAtlas’ın sosyal medya hesaplarından yayınlamış olduğu bu yılki listeye, dört Türk yemeği girmeyi başardı. Çarşamba Pidesi 3’üncü, Cantık Pidesi 14’üncü, Kayseri Yağlaması 25’inci ve Gözleme 36’ncı ve Pide Ekmeği ise sırada listede yerini aldı. 

Meşhur Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?

Kayseri mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan yağlama, kat kat yufkası ve nefis kıymalı harcıyla sofraları şenlendiriyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yağlama tarifi! 

Klasik yılbaşı sofrasından sıkıldınız mı? Bir de bu menüye bakın! Klasik yılbaşı sofrasından sıkıldınız mı? Bir de bu menüye bakın!

Yağlama Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
1,5 su bardağı ılık su
1,5 su bardağı ılık süt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (kontrollü ekleyin)
(Bardak ölçüsü: 200 ml)


Kıymalı Harç İçin Gerekli Malzemeler
700 gram kıyma
4 adet orta boy soğan
3 adet yeşil biber
3 adet domates
3 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz, kekik, karabiber
1 çay kaşığı kimyon, toz pul biber


Yağlama Hamuru Nasıl Yapılır?

  • Hamur için un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve karıştırın.
  • Unu kontrollü ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
  • Hamurun üzerini örtüp 40 dakika mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 22-24 bezeye ayırın.
  • Bezeleri merdane yardımıyla açın.
  • Orta ateşte ısıtılmış tavada her iki tarafını pişirin.

Kıymalı Harç Nasıl Hazırlanır?

  • Soğan ve biberleri rondodan geçirin.
  • Zeytinyağı eklenmiş tencerede soğan ve biberi kavurun.
  • Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
  • Tereyağını ekleyip eriyince domates ve salçayı ekleyin.
  • Baharatları ve tuzu ilave edin.
  • Son olarak kaynar suyu ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

Yağlama Nasıl Servis Edilir?

  • Pişen yufkaları katlayarak kenarlarını kıymalı harca batırın.
  • Tepsiye yerleştirin ve her katın arasına kıymalı harç ekleyin.
  • 12 kat olacak şekilde hazırlayın.
  • Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.

Bu malzemelerle 24 adet yağlama hazırlayabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun! 

Kaynak: 1HA