Ramazan’ın 3. gününde iftar sofranızda hem besleyici hem de doyurucu bir tarif istiyorsanız, Etli Alinaziği tercih edebilirsiniz. Besin değeri ve içerdiği yüksek protein ile Alinazik hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunuyor.
Ramazan’ın 3. Günü için iftar menüsü
Hurma ve su
Sütlü mantar çorbası
Etli Alinazik
Revani
Sütlü mantar çorbası
Malzemeler:
400 gram mantar
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
5 su bardağı su (veya et/tavuk suyu)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Mantarları Hazırlayın: Mantarları yıkayıp ince ince doğrayın.
Yağ ve Un Kavurma: Tencereye tereyağını alın, eridikten sonra unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
Mantarları Ekleyin: Doğradığınız mantarları tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Sıvıları Ekleyin: Üzerine yavaş yavaş suyu veya et/tavuk suyunu ekleyerek karıştırın.
Kıvam Alması İçin Kaynatın: Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Sütü Ekleyin: Çorbanın içine ılık sütü ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kaynatın.
Baharatları Ekleyin: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesini ekleyin.
Servis: Çorbanız hazır! Üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu veya tereyağında kızdırılmış pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.
Etli Alinazik
Malzemeler
Közlenmiş patlıcan için:
4 adet patlıcan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
Etli harç için:
400 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
1 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı
Patlıcanları közleyin: Patlıcanları ocakta, fırında veya mangalda közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup doğrayın ve bir çatal yardımıyla ezin.
Yoğurtlu sosu hazırlayın: Ezilmiş patlıcanlara dövülmüş sarımsağı, tuzu ve süzme yoğurdu ekleyip karıştırın. Bir kenarda bekletin.
Eti pişirin: Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alın. Etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Sebzeleri ekleyin: Yemeklik doğranmış soğan ve biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Domates ve baharatları ekleyin: Rendelenmiş domatesi, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Suyunu ekleyip pişirin: 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Tereyağlı sos hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin.
Servis edin: Yoğurtlu patlıcan karışımını tabağa yayın. Üzerine hazırladığınız etli harcı koyun. En son tereyağlı sosu gezdirerek sıcak servis edin.
Revani
Malzemeler
Kek için:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Şerbet için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu
Üzeri için:
Hindistan cevizi veya Antep fıstığı
Yapılışı
Şerbeti hazırlayın:
Şekeri ve suyu tencereye alın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.
Kısık ateşte 10 dakika kaynatın, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Keki hazırlayın:
Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, köpük köpük olunca yoğurt ve sıvı yağı ekleyin.
İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştırın.
Yağlanmış bir borcama veya fırın tepsisine dökün.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Şerbetleme:
Kek sıcak, şerbet soğuk olacak şekilde, şerbeti eşit şekilde dökün.
Revaniyi en az 2 saat dinlendirin ki şerbetini güzelce çeksin.
Servis:
Üzerine hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpip dilimleyerek servis edin.
