Ramazan’ın ilk gününde iftar sofranızda hem hafif hem de besleyici yemeklere yer vermek istiyorsanız, balık tercih edebilirsiniz. Sindirimi kolay ve besin değeri yüksek olan balık, iftar sonrası mideyi yormadan tok tutar. İşte Ramazan’ın 1. günü için önerdiğimiz iftar menüsü:
Ramazan’ın ilk günü için özel iftar menüsü
Hurma ve Su
Mercimek Çorbası
Izgara Levrek
Zeytinyağlı Barbunya
Fırında Kabak Mücveri
Güllaç
Mercimek çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı:
1. Soğanı ve havucu doğrayın.
2. Tereyağını tencerede eritip soğanı kavurun, unu ekleyip karıştırın.
3. Mercimek ve havucu ekleyerek birkaç dakika kavurun.
4. Suyunu ekleyip mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.
5. Blenderdan geçirip baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Izgara levrek
Malzemeler:
- 2 adet levrek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 limon (dilimlenmiş)
- Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı:
1. Levrekleri temizleyip iyice yıkayın.
2. Zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve kekik ile marine edin.
3. Izgarada veya döküm tavada her iki tarafını 5-6 dakika pişirin.
4. Limon dilimleriyle servis edin.
Zeytinyağlı barbunya
Malzemeler:
- 2 su bardağı barbunya
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 havuç
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
Yapılışı:
1. Barbunyaları haşlayın ve süzün.
2. Soğanı ve havucu doğrayarak zeytinyağında kavurun.
3. Salça ve domatesi ekleyip karıştırın.
4. Haşlanmış barbunyayı ekleyip üzerini geçecek kadar su koyun.
5. Şeker ve tuzu ekleyerek kısık ateşte pişirin.
Fırında kabak mücveri
Malzemeler:
- 2 adet kabak
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı beyaz peynir
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Dereotu, tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Kabakları rendeleyip suyunu sıkın.
2. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
3. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine karışımı dökün.
4. 180°C’de 30 dakika pişirin.
Güllaç
Malzemeler:
- 10 yaprak güllaç
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Sütü ısıtıp şekeri ekleyin ve eritin.
2. Ilık sütü güllaç yapraklarının arasına dökerek kat kat dizin.
3. Ortasına ceviz serpiştirin.
4. Gül suyu ekleyerek 2 saat dinlendirin.
5. Dilimleyerek servis yapın.
Bu hafif ve lezzetli menüyle Ramazan’ın ilk gününde hem doyurucu hem de sağlıklı bir iftar yapabilirsiniz. Şimdiden hayırlı afiyet olsun.
