Kayseri'nin çeşitli ve lezzetli mutfağına hayran kalmamak elde değil. Kayseri Mutfağının birçok lezzetli ürünü varken Örgülü Pilav oldukça dikkat çekmekte ve tarifi de merak edilmekte. Sizler için Kayseri'nin meşhur Örgülü Pilav tarifini hazırladık.
İşte Örgülü Pilav tarifi;
Örgülü Pilav tarifi için gerekli malzemeler
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı pirinç
- 150 gr kuzu kuşbaşı et
- 30 gr margarin
- 2 soğan
- 100 gr mantar
- 1 kahve fincanı süt
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 4 çorba kaşığı sıvıyağ
- Tuz
Örgülü Pilav tarifinin hamuru için;
- 100 gr margarin
- 2 su bardağı un
- 2 yumurta
- Tuz
- Su
Örgülü Pilav Tarifi
2 su bardağı pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat beklettikten sonra bir güzel yıkayarak süzün.
Ardından soğanı soyarak küp küp doğrayın, mantarları da temizledikten sonra dilimleyin.
1 kırmızı dolmalık biberi de temizleyerek küp küp doğrayın.
Diğer yandan sıvıyağı tavada kızdırın ve kızmış yağa soğan, biber, et ve mantarı ilave ederek kavurun.
Ardından margarini tencerede eritin ve pirinci kavurun. Son olarak üzerine su ve tuzu da ekleyerek kapağını kapatın.
Kaynama noktasında gelince ateşini kısarak 10 dakika kadar pişirin.
Öncesinde hazırlanan harcı da pilava ekleyip karıştırın.
Örgülü Pilav tarifinin hamuru için;
Öncelikle unu hamur yoğurma kabına alın ve ortasını açın ortaya oda ısısında yumuşatılmış margarin ile yumurtaları da ilave edin ve azar azar su ekleyin yumuşak bir hamur elde ettiğinizde yoğurmayı bırakın.
Ardından hamurun yarısını açın ve önceden yağlanmış yuvarlak fırın kalıbına eşit şekilde yayın. Hazırlanan pirinçli karışımı hamurun üzerine ekleyin ve yayın. Elde kalan hamuru da açıp hamurun şeritlerini kesin. Ardından pirincin üzerini şeritlerle kafes şeklinde kaplayın ve hamurun üzerine sıvıyağ ve süt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış ve 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika kadar pişirin ve dilimleyerek sıcak sıcak servisini yapın.
Şimdiden afiyet olsun!
