Kış aylarında çok sevilen sıcak içeceklerin başında gelen salep, havaların soğuması ile birlikte yeniden tüketilmeye başlandı. 11 yıldır çeşitli salep türlerini yetiştiren ve "Salep Dede" olarak tanınan 77 yaşındaki emekli Süleyman Yüksel, 2025 yılı sezonu için il salep türlerini toprakla buluşturdu.
Denizli'nin "Salep Dedesi" olarak bilinen 77 yaşındaki Süleyman Yüksel, gelecek yıl hasat edilecek saleplerini toprakla buluşturdu. Yenişehir Mahallesi'ndeki serasında, 20 metre uzunluğundaki altı ocakta 17 farklı salep türü yetiştiren Yüksel, 10 gün içinde saleplerin filizlenmesini beklediğini belirtti. Barlia, Serapıas, Topbaş, Piramit gibi çeşitli türlerde salep üretmeyi başaran Yüksel, 11 yıl boyunca yaklaşık 50 bin TL harcayarak deneme yanılma yöntemiyle bu başarıya ulaştı.
Salep üretimi yapmak isteyenlere bilgi desteği de sunan Yüksel, Türkiye’de bir salep borsasının kurulmasının önemine değinirken, susuz tarım yöntemleriyle özel toprak hazırlığıyla salep yetiştirmenin mümkün olduğunu vurguladı.
Öte yandan salepin 1 kilogram fiyatı 14 bin liradan satılıyor.
‘SALEPE İLGİ ÇOK YÜKSEK’
Salep üretimine ilginin ve yetiştirmek isteyenlerin sayısının her geçen yıl arttığına dikkat çeken Yüksel, “Salep benim çocukluğumdan beri bildiğim bir üründü. Son zamanlarda iyice merakım arttı ve 11 yıldan beri ArGe çalışması yapıyorum. Evimin bahçesindeki salep üretmeye başladım. Salep türlerini geliştirdim, yeni türlerin de deneme üretimlerini yaptım. Önemli olan sağlıklı ve iri yumru elde etmekti. İri salep yumruları hemen çoğalmaya başlarken küçük yumrular kendisini besliyor. Bu işi yapacak olanlar adedi çok diye küçüğe değil büyüğe yönelerek alması gerekir. Bu yıl özel hazırladığım toprağın içine 17 farklı türden salepleri toprakla buluşturdum. Bu salepler 10 güne kadar filizlenir. İnşallah bir aksilik olmazsa haziran ayı sonunda temmuz başı gibi de salep hasadını yaparım” ifadelerini kullandı.
