Tatlı severler için harika bir tarifle karşınızdayız. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi baklava, çikolatanın büyüleyici lezzetiyle buluşuyor. Çay saatlerinde ya da özel davetlerinizde misafirlerinize sunabileceğiniz bu eşsiz tatlı, hem göze hem de damağa hitap ediyor. İşte çikolatalı baklavanın yapımı ve püf noktaları...
İşte tarifin hazırlanışı,
Hamuru için
4 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 bardak süt
3 yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
Şerbeti için
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı çikolata(kaynadıktan sonra katılacak)
Bir kaç damla limon
Kaynamaya başlayınca orta ayarda 20 -25 dakika kaynayacak koyu kıvamlı bir şerbet olacak
Ara Malzemesi İçin
250 gr kadar fındık, ceviz veya fıstık.(tamamen isteğe bağlı)
1 çay bardağı damla çikolata
Üzeri İçin
250 gr tere yağ
Yapılışı
Hamuru için gerekli olan malzemeleri derin bir kaba alıp kulak memesi yumuşaklığın da bir hamur yoğuralım.
Yoğurmuş olduğumuz hamuru yarım saat dinlendirelim.
Ceviz büyüklüğünde bezeler alıp hamurumuzu biraz daha dinlendirelim.
Almış olduğumuz bezeleri nişasta karışımı ile incecik açalım.
Yufkalar yaklaşık olarak 26 tane oluyor. Ben bunları tepsi büyüklüğünde kesip çıkan parçaları da aralarına koyup 13 alta 13 üste gelecek şekilde yerleştirdim.
Açmış olduğumuz baklava yufkasının aralarına ceviz ve damla çikolatası serpelim.
En son yufkayı açıp üstüne serdikten sonra keskin bir bıçakla kesip eritmiş olduğumuz yağı üstüne dökelim.
175 derece arasında en az 1 saat pişirin fırın farklılığı olabilir ağır ağır pişirelim.
Püf Noktaları
İç kısmı iyi pişen baklava hamurlaşmaz baklava ve şerbet ikisi de sıcak olması lazım.
baklavaların yumuşak olmaması ve İçinin çıtır çıtır olması İçin şerbetin kıvamlı olması lazım. Fazla kaynatırsanız şekerlenir az kaynatırsanız baklava hamur olur.
Baklavanız ağır ağır pişmeli ve içinin güzel piştiğinden emin olunmalı.
Şimdiden herkese afiyet olsun.
