Mürdüm Erikli Pay İçin Gereken Malzemeler
Pay Hamuru İçin:
2 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
I paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
1/2 çay bardağı sıvıyağ,
1/2 paket margarin,
Yeterince un,
İçine Koymak İçin:
1 kilo mürdüm eriği,
1,5 su bardağı toz şeker,
1/2 su bardağı ceviz içi
Yapılışı
Yumurtayı toz şeker ile iyice çırpıp, erittiğimiz sıcak margarin yağı ile karıştırdıktan sonra, sıvı yağı, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edelim.
Sertçe bir hamur oluncaya kadar un ekleyip, iyice yoğurduktan sonra, 10 dakika dinlendirelim. Erikleri ikiye ayırıp, çekirdeklerini çıkardıktan sonra, üzerine toz şeker
ilave ederek 5-10 dakika bekletelim.
Erikler sulanınca, ihtiyaç varsa 1/2 çay bardağı kadar su katıp, koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirerek, ocaktan indirelim. Hamurdan elma büyüklüğünde bir parça ayırdıktan sonra, kalanını elimizle bastırarak yağladığımız tart kalıbına yayalım. Üzerine soğuyan erik reçelini yayalım. Ayırdığımız hamurdan kenarlarına ve üzerine istediğimiz şekilde
süsler yapıp, önceden ısıttığımız 180°Cli fırında renk alıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkarıp, üzerine kıyılmış cevizleri serpelim. Ilıyınca, dilimleyerek servis yapalım.
