Kayseri’de vatandaşların en sevdiği ürünlerden olan Kayseri Ketesi neredeyse her evde yapılıyor. Kayseri’de bulunan vatandaşlar tarafından bilinse de geride kalan vatandaşlar pek bilinmiyor. Kayseri Ketesi yapımının da kolay olması ile tercih ediliyor.
Fırında hazırlanarak yapılan ketenin seveni de çok. 8 kişi için yapılan Kayseri Ketesi’nin malzemeleri ise şu şekilde; 1 su bardağı süt, 1/2 su bardağı ılık su, 1/2 su bardağı sıvı yağ,1,5 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 tatlı kaşığı kuru maya, 1 adet yumurta beyazı,1 tatlı kaşığı tuz,3-4 su bardağı un kullanılıyor. İçerisine de malzeme olarak tereyağı kullanılıyor.
Öncesinde sıvı ürünlerin karıştırılması ile başlanan ketenin yapımına sonrasında da unun katılması ile hamur elde ediliyor. Hamurun şekil verilmesi ve içerisinde de tereyağı katılması ile oluyor. Kayseri’de vatandaşların severek yaptığı ve yediği bu ürün evlerde fazlası ile sevilen bir hale geliyor. Sonrasında fırında yapılan Kayseri Ketesi sabah kahvaltılarında ve gün içinde çayın yanında fazlası ile sevilen bir hale geliyor. Kayseri’de aynı zamanda fırınlarda ve marketlerde de satılan bir ürün haline geldi.
Yanında farklı ürünlerle de yenilen Kayseri Ketesi’nin bilinen en yaygın yenme şekli ise turşu suyunun yanında oluyor. Her türlü sevilen bir lezzet olan Kayseri Ketesi, Kayseri’nin en sevilen lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor. 
