Kayseri’nin sevilen lezzetlerinden olan Develi Cıvıklısı Kayserili vatandaşlar tarafından çokça sevilen bir ürün haline geldi. Kayseri’de yaşayan ya da Kayserili olan vatandaşları çok iyi bildiği ancak Türkiye’de pek bilinmeyen bu lezzet bir ilçe adı ile anılıyor. Kayseri’nin kırsal olarak hem en büyük hem de en kalabalık ilçesi olan Develi ile anılan cıvıklı sevilen bir lezzet olmaya devam ediyor.
Develi Cıvıklısı için Kayseri’de de satan yerler olsa da yemek için Develi’ye gitmek gerekiyor. Kayseri’ye yakın olan ilçeye hem araçla gidilirken hem de Kayseri’nin merkezinden hareket eden otobüslerle ulaşım sağlanıyor. Kayseri’de sevilen bir lezzet olan Cıvıklı için şehir dışından gelen vatandaşlar da bulunuyor.
Develi Cıvıklısı hamuru normal hamur olarak hazırlanıyor. Üzerine yapılan harçta ise kuşbaşı et kullanılıyor. Eti kuşbaşı halde domates, soğan, biber, tuz ve karabiber ile karıştırdıktan sonra hamurun üzerine yerleştiriliyor. Sonrasında taş fırınlarda pişirilen Develi Cıvıklısı sıcak olarak tüketiliyor.
Kayseri’de fazlası ile sevilen bu lezzet hem Kayserilileri hem de deneyen vatandaşların en sevdiği pide türü oluyor. Kayseri’nin merkezinde de pişiren fırınlar olsa da en iyisi ilk çıktığı yerde yani Develi’de yapılıyor. Kayseri’nin her tarafından vatandaşlar Develi Cıvıklısı yemek için hafta sonları ve tatillerde Develi’yi ziyaret ediyor.
