Kayseri’de ve Türkiye’de artan fiyatlardan etkilenenlerden biri de lokantalar oldu. Herkes tarafından sevilen lezzetleri almak daha pahalıya mal olurken artık evden nasıl yapılacağı araştırılanlardan biri olmaya başladı. Bu lezzetlerden bir tanesi de herkes tarafından sevilerek tüketilen İskender oldu. Ev hanımlarının kolayca yaptığını söylediği İskender ise evde yapılan hali ile de seviliyor.
Evde İskender'in dönerini yapmak için 400 gram dana eti, sıvı yağ, tereyağı, tuz ve kekik gerekli oluyor. Taban kısmı için de pide ve tereyağı gerekirken sosu için domates salçası, sıvıyağ, tuz, rendelenmiş domates ve sıcak su gerekiyor.
İskender yapımına başlamadan önce dana etinin daha kolay kesilmesi için dondurucuda buz tutması gerekiyor. Sonrasında dondurucudan alınan etler ince bir şekilde doğranarak şekil veriliyor. Sonrasında hazırlanan etler ile malzemeler birleştirilerek pişiriliyor. Pişirilen etler bir kenara alındıktan sonra taban kısmı yapılmaya başlanıyor.
Taban kısmını yapmak için öncelikle pideler kare bir biçimde kesiliyor. Pideler kesildikten sonra ise tereyağ ile geçilmesi gerekiyor. Sosunun malzemeler ile pişirildikten sonra ise son hamle olarak birleştirilmesi kalıyor.
Öncelikle alta pideler koyulduktan sonra üst kısmına etlerin yerleştiriliyor. Etten sonra ise sosunun koyulduğu yemek hem besleyici hem de sağlıklı bir hale geliyor.
