Padişah Sarması, adıyla da ilgi çekici bir tatlı. İçinde ceviz, fıstık, incir, kayısı gibi sağlıkllı besinler barındırıyor. Lezzetine doyamayacağınız bir tarif.
Padişah Sarması'nın Hamuru İçin Malzemeler;
4,5 su bardağı baklavalık un (500 g)
1/2 paket yaş maya veya instant kuru maya
1 çay bardağı süt (115 g)
1 çay bardağı sıvı yağ (100 g)
1 çay kaşığı tuz (5 g)
1 yemek kaşığı şeker (20 g)
1 çay bardağı yoğurt (120 g)
Padişah Sarması'nın İç Malzemeleri;
1 bardak ceviz
1 bardak fıstık
Helva (100 g)
10 tane incir
10 tane kayısı
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez
Padişah Sarmasının Şerbet Malzemeleri;
2 bardak süt (400 g)
3 bardak şeker (525 g)
1 bardak su (170 g)
Padişah Sarmasını Süslemek İçin;
Kaymak (100 g)
Fıstık
Diğer Gerekli Malzemeler;
Nişasta (açmak için)
Tereyağ (250 g) (hamur aralarına sürmek için)
Padişah Sarması'nın Yapılışı;
Unumuzun içine maya, süt, yoğurt, sıvı yağ, şeker, ve tuz ekleyip iyice yoğurun. 10 beze ayırın. Dinlendirin. Tereyağını eritip, yufkaları açın. Rondoya bütün iç malzemeyi koyup, rondodan geçirin. Şerbeti kaynatın. Yufkanın bir tanesinin üstüne tereyağı gezdirin. Uzun şeritler halinde kesin.
Bir şerit 10 cm genişliğinde olacak. Hazırladığınız karışımı koyup sigara böreği gibi sarıp, tepsiye dizin. Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üstüne tereyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında pişirin. Ilıkken sütlü şerbeti gezdirin. Kaymak ve fıstıkla servis yapın.
