Türkiye’ye Sonradan Gelen Meyve ve Sebzeler Türkiye’ye Sonradan Gelen Meyve ve Sebzeler

Sağlıklı beslenme arayışında bazı yiyecekler, bize sağlıklı gibi görünse de, gerçekte beklediğimiz faydayı sunmuyor. Toplumda hala sağlıklı sanılan bu bilindik gıdalar, bilimsel verilerle incelendiğinde şaşırtıcı sonuçlar ortaya koyuyor.

Ispanak

Ispanak, Temel Reis’ten beri demir kaynağı olarak biliniyor. Ancak bu, büyük bir yanlış anlamadan ibaret. 19. yüzyılda bir bilim insanının raporunda demir oranı yanlış yazılmış (virgül kaymasıyla 10 kat fazla gösterilmiş) ve bu efsane yayılmış. Gerçekte, ıspanağın demir içeriği yüksek değil ve içindeki oksalik asit, demir emilimini engelliyor. Et veya kuru baklagiller, demir için çok daha etkili. Ispanak hala vitamin açısından zengin, ama demir yönünden sanıldığı kadar zengin değil.

Ton Balığı

Ton balığı, diyet yapanların ve sporcuların gözdesi. Protein zengini ve pratik bir seçenek olarak görülüyor. Ancak büyük bir sorun var. Balığın fazlaca cıva biriktirmesi. Okyanusun büyük balıklarından olan ton, zamanla cıva gibi ağır metalleri vücudunda topluyor. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), haftada 2-3 porsiyondan fazla ton balığı tüketiminin riskli olabileceğini söylüyor. Özellikle konserve ton balığında bu tehlike daha belirgin. Somon veya sardalya tüketmek daha güvenli birer alternatif oluyor.

Keçi Boynuzu Pekmezi

Pekmez, özellikle keçi boynuzu pekmezi, doğal ve sağlıklı bir tatlandırıcı sanılıyor. Kansızlığa iyi geldiği, enerji verdiği düşünülüyor. Evet, demir ve kalsiyum içeriyor, ama aynı zamanda çok yüksek oranda şeker barındırıyor. 100 gramında yaklaşık 60 gram şeker var. Bu da bir bardak koladan fazlasına eşdeğer. Diyabet riski olanlar için dikkatli tüketim şart. Uzmanlar, pekmezi ölçülü kullanmayı ve şifalı olduğu düşünülerek abartılmaması gerektiğinin altını çiziyor.

Esmer Ekmek

Beyaz ekmekten kaçanlar, esmer ekmeği sağlıklı sanıyor. Ancak fırınlarda satılan çoğu esmer ekmek, sadece renklendirilmiş beyaz undan ibaret. Gıda Mühendisleri Odası’nın 2020’de yaptığı bir analiz, Türkiye’deki esmer ekmeklerin çoğunda tam tahıl oranının %20’yi bile bulmadığını gösterdi. Gerçek tam buğday ekmeği lif ve besin açısından zengin, ama sahtesine dikkat etmek gerekiyor. Etiketi incelenmeli ve “tam buğday unu” yazanlar tercih edilmeli.

Bitki Çayları

Bitki çayları, özellikle zayıflama çayları, doğal ve sağlıklı sanılıyor. Ancak bazıları (sinameki, mate gibi) fazla tüketildiğinde ciddi yan etkiler yaratıyor. Sinameki içeren çaylar bağırsakları tembelleştirebiliyor, mate ise kafein oranlarıyla kalp çarpıntısına yol açabiliyor. 2022’de Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, bu çayların uzun süreli kullanımının karaciğer hasarına bile neden olabileceğini belirtti. Sade ve güvenilir olan papatya veya ıhlamur tercih etmek sağlığımızı korumaya yardımcı oluyor.

Bu yiyecekler, sağlıklı sanılsa da, doğru bilinçle tüketilmezse fayda yerine zarar verebilir. Etiket okumak, abartılı vaatlere kapılmamak ve uzman görüşlerine kulak vermek önemli. Sağlıklı sandığımız her şeyin altını dolduran besin değerlerini iyice araştırmak çok önemli.

Kaynak: Haber Merkezi