Laz şivesiyle yaptığı eğlenceli paylaşımlarda "Laz uşağı Kayseri Mantısı yapacak" diyerek izleyicilerini gülümseten Ateştepe, mantının yapılış sürecini detaylarıyla anlattı.
Zorluğu ve Lezzetiyle Kayseri Mantısı
Rizeli olmasına rağmen farklı yöre mutfaklarına duyduğu ilgiyi sık sık dile getiren Şef Ateştepe, canlı yayında Kayseri mantısının zorluğunu vurguladı. Mantıyı hazırlarken titizliğiyle dikkat çeken şef, yaklaşık 3 buçuk saat süren bir emeğin ardından nefis bir sonuç ortaya çıkardı.
Sosyal Medyada Büyük Beğeni Topladı
Ateştepe’nin mantı hazırlama sürecini anlattığı video, kısa sürede binlerce beğeni ve yorum aldı. İzleyiciler, hem Kayseri mutfağının tanıtılmasından hem de şefin enerjisinden büyük memnuniyet duyduklarını dile getirdi.
Kayseri mantısı nasıl yapılır?
Kayseri mantısı, hem zahmeti hem de lezzetiyle Türk mutfağının en özel yemeklerinden biridir. İşte adım adım Kayseri mantısı yapımı:
Malzemeler
Hamur için:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)
1 adet yumurta
İç harcı için:
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 litre sıcak su
Üzeri için:
Yoğurt
Sarımsak (isteğe bağlı)
Kırmızı toz biber, pul biber, nane
Hazırlık Aşamaları
Hamurun Hazırlanması:
Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurta, tuz ve azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması:
Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
Hamurun Açılması ve Kesilmesi:
Hamuru bezelere ayırın. Merdane veya oklava yardımıyla ince yufka açın.
Yufkayı küçük kareler (1-1,5 cm) olacak şekilde kesin.
Mantının Hazırlanması:
Her kare parçanın ortasına az miktarda iç harç koyun.
Kareyi bohça gibi kapatıp uçlarını sıkıştırarak minik mantılar oluşturun.
Mantının Pişirilmesi:
Tencerede tereyağını eritip salçayı kavurun. Üzerine sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
Mantıları kaynayan suya ekleyin ve yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Servis:
Pişen mantıları süzgeçle alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Son olarak kızdırılmış tereyağı ve pul biberli sosu ekleyin. Dilerseniz nane ile süsleyebilirsiniz.
Süleyman Ateştepe kimdir?
Süleyman Ateştepe, doğada yemek yapma videolarıyla tanınan bir sosyal medya fenomenidir. Rize'de doğup büyüyen Ateştepe, Bursa'ya yerleşmiş ve burada da doğayla iç içe yaşamını sürdürmektedir. Doğanın kalbinde, özellikle Uludağ'ın doğal güzellikleri eşliğinde yemekler hazırlayarak bu anları takipçileriyle paylaşmaktadır.
