Kayseri’de üretilen aspir yağı hem sağlık hem de tarımsal kalkınma açısından büyük önem taşıyor. Aspir bitkisinin doymamış yağlardan zengin olması nedeniyle tercih edilen bir tarım ürünü olarak öne çıkıyor. Aspir bitkisinin hasadına Ağustos sonu ve Eylül başı gibi başlanıyor. Kayseri’deki çiftçiler ve Kayseri’nin ekonomik yönünden büyük bir kalkınma sağlıyor.
E vitamini deposu aspir yağı
Halk arasında haspir, aspur ve zaferan olarak da biliniyor. Kuraklığa dayanıklı ve tek yıllık bir bitki olan aspir bitkisi, 130-150 gün arasında yetişiyor. Beyaz renkli tohumları sebebiyle diğer bitkilerden kolayca ayırt ediliyor. Sofralık yağ olarak tercih edilmesinin yanında gıda, kozmetik farmasötik ve hatta boya alanlarında da kullanılıyor. Soğuk sıkım olarak hazırlanan aspir yağı, E vitamini açısından zengin olmasıyla biliniyor. Kızartmalarda ve diyet listelerinde de yer alıyor. İçerisinde alerjen madde bulunmadığı için kozmetik sektöründe nemlendirici olarak da üretiliyor. Kısaca hem dıştan hem içten sağlık açısından kullanılıyor.
İçerisinde yer alan sağlıklı yağ asitlerinden dolayı birçok faydası bulunuyor. Kan şekerini iyileştiriyor. İnsülin direncini azaltıyor. Diyabete karşı koruyor. Kolesterolü düşürerek kalp sağlığını artırıyor. Kan pıhtılaşmasını engelliyor. Cilt sağlığına katkı sağlıyor. Eklem ve kas ağrılarını hafifletiyor. Regl kramplarına da iyi gelirken aynı zamanda balgam sökücü özelliğiyle de ön plana çıkıyor.
Kayseri Ağırnas’ta kadın kooperatifleri üretim yapıyor
Kayseri Ağırnas’ta kadın girişimciler tarafından aspir bitkisinin üretimi yapılıyor. Suya az ihtiyaç duyması ve düşük maliyetli olması sebebiyle oldukça verimli bir ürün olarak biliniyor. Son zamanlarda artan sağlıklı beslenme diyetlerinden dolayı aspir yağına olan talep de artıyor. Neredeyse çok az kişi tarafından bilinen ve kullanılan aspir yağının tanınması için Kayseri tarafından çalışmalar yapılıyor.
