Bugün Deniz Postası olarak her yıl düzenlenen Birleşik Kafkas Derneği'nde gerçekleşen, Birleşik Kafkas Derneği bursu için kurulan kermese katıldık. Kermes gönüllüsü Serhat Hanım ile birlikte Kafkas yemeklerini tanıdık ve tarifleri hakkında bilgi aldık.
Bu yıl, Birleşik Kafkas Derneği tarafından düzenlenen geleneksel bir kermes olan Kafkas derneği katıldık. Deniz Postası olarak bu anlamlı etkinliğe katılmak ve burada sergilenen emek dolu çalışmaların bir parçası olmak bizleri oldukça mutlu etti. Kermes gönüllülerinden olan Serhat Hanım’ın sıcak karşılaması ve içten açıklamaları sayesinde Kafkas mutfağının zengin tatlarını yakından tanıma fırsatımız oldu. Gözlemeyi andıran ancak Kafkas mutfağına özgü olan ‘velibah’ ile patatesli ve kıymalı olmak üzere iki farklı mantı çeşidini tattık; her bir lezzet Kafkas yöresine ait derin köklere bağlı, özgün tariflerle sunulmuştu.
Dernek gönüllüsü Serhat Hanım, Kafkas mutfağında mantının önemli bir yere sahip olduğunu ifade ederken, bu iki çeşidin herkesin damak zevkine hitap edecek farklı lezzet profilleri sunduğunu belirtti. Ayrıca, velibah böreğini büyük bir özenle hazırlayıp satışa sunmuşlar, sıcak ve taptaze servis edebilmek için büyük bir gayret göstermişlerdi. ‘Gözlemeye benzeyen, patatesli ve tamamen Kafkas mutfağına özgü bir lezzet’ olarak tanımladığı bu böreğin detaylarını paylaşırken, her bir malzemenin kendilerine has usulde hazırlandığından da bahsetti.
Gönüllü Serhat Hanım, kermesin ardındaki gönüllü ekibin işine olan bağlılığını ve samimiyetini şu sözlerle ifade etti: ‘Kermeste derneğe gönül vermiş arkadaşlarımızla beraber çalışıyoruz. Herkes elinden geleni yapıyor, kimse emeğini esirgemiyor ve her işin altına ellerini koyuyorlar’ ifadelerinde bulundu. Kafkas mutfağının tatlarına katkı sağlayan bu gönüllü ekibin emeği ve çabası etkinliğe sıcak bir ortam katmakta.
Kermesin bu yıl 12.'si gerçekleşiyor
Bu yıl 12. kez düzenlenen kermesin, yıl boyunca gelenekselleşen bir etkinlik olarak devam ettirilmesi planlanıyor. Serhat Hanım, ilerleyen yıllarda bu kermeslerin iki ya da üç defa yapmak istediklerini Burslara daha fazla katkıda bulunmak istediklerini belirtti ve ekledi: ‘İmkânlar elverdiği sürece, daha fazla insanın bu lezzetleri tatması ve kültürümüzle tanışması için çalışmalarımızı sürdüreceğiz, Kermes gelirlerinin öğrencilere burs olarak bağışlanmasından çok memnunum’ dedi.
Birleşik Kafkas Derneği’nin samimi ortamı, dernek gönüllülerinin güler yüzü ve hazırlanan yemeklerin lezzeti bizi derinden etkiledi. Bu kermeste, yalnızca yöresel tatların değil aynı zamanda gönüllülerin bir olarak ortaya çıkarttıkları işi, paylaşmanın ve dayanışmanın da ne kadar kıymetli olduğunu bir kez daha fark ettik. Her yaştan ziyaretçiyi bir araya getiren bu etkinlik, hem kültürel değerlerin yaşatılmasını hem de topluluk bilincinin güçlendirilmesini sağlayan harika bir vesile olurken, En önemli sebebi olan öğrenci bursları için olması ekstra bir mutluluk veriyor.
