Lezzet eleştirmenlerinin dünyanın en lezzetli çorbalarını sıraladığı liste yayınlandı. Listede sadece bir Türk lezzeti yer alıyor. Türkiye’de çoğu vatandaşın severek tükettiği Beyran çorbası listede 8. sırada yer alıyor. Beyran çorbası Gaziantep yöresine ait bir çorbadır. İçeriğinde et olan çorba kuzunun boyun eti ve yanağından yapılır.
Beyran çorbası özellikle kış aylarında Türkiye’nin her yerinde tüketilen bir çorbadır. Çıkış yeri olarak Gaziantep baz alınsa da ülkenin her yerinde severek tüketilir. Beyran çorbası yapılırken sarımsak, tereyağı, pirinç, salça, baharatlar ve et suyu kullanılır. Özellikler virüslerin arttığı bu dönemde yapılan Beyran Çorbası Osmanlı Döneminden kalma bir tariftir. Beyran çorbası bağışıklık sistemini güçlendirdiği gibi aynı zamanda içeriğinde bulunan kemik ve et ile kemik problemlerininin de önüne geçer.
Beyran çorbasını kırmızı et sevmeyenler tavuk eti kullanarak da pişirebiliyor. Öncesinde etin haşlanarak yapıldığı Beyran çorbasının yapılışı da oldukça kolaydır. Hastaların iyileşme dönemlerine de yardımcı olur. Tüm faydaları bilinirken her şeyin fazlasının zarar olduğu gibi Beyran çorbasının da fazlası zarar verebilir.ç Yüksek kalorisi ile kilo alımını hızlandırabilir ve içerisindeki doymuş yağ da kolesterol seviyesini artırabilir. Aynı zamanda Beyran çorbasını Gaziantepliler sabah kahvaltısında dahi tüketirler.
Beyran kelimesi Farsça kökenli olup parçalanmış et anlamına gelir. Çorbanın bu adı almasının nedeni ise içerisindeki etlerin parçalanarak çorbaya eklenmesinden dolayıdır. Çorbanın bu kadar lezzetli olmasının nedeni ise yavaş yavaş pişirilmesinden dolayı olduğu söyleniyor.
