Uzmanlar açık raflarda ve paketsiz satılan çikolatalardan uzak durulması gerektiğine dikkat çekti. Gıda Laboratuvarları ve Gıda Denetçileri Derneği Başkan Yardımcısı Dr. Selman Bahadır Orhan, açık çikolatalardan uzak durulması gerektiğini belirterek şunları söyledi: "Çikolata pahalı bir gıda maddesidir. Dünyada şu an kakao fiyatları çok yükseldi.
Kakao yerine çikolatalara kokolin koyulabilmekte, tatlandırıcılar koyulabilmekte. Kokolin de bir gıda maddesi ama kakao fiyatında satılmamalıdır. Palm yağı da, kakao yağı yanında çok daha ucuz olduğu için ürünlere katılabilmekte. Bu tür gıda maddelerinin tüketilmesi, kötü kolesterolün fevkalade yükselmesine sebebiyet veriyor. Çocuk yaşta kolesterol sorunu mu olur dersiniz, maalesef çocuklarda da kolesterol rahatsızlıklarının ortaya çıkmasına sebebiyet vermekte" dedi.
Açık Çikolatalardan Uzak Durun !
Alınan çikolataların mutlaka etiketli ve barkodlu olması gerektiğinin altını çizen Orhan, "Tekli çikolata satılıyorsa bile muhakkak ki etiketli olmasına, çizgi barkod haricinde esas QR dediğimiz kare barkodlardan olmasına ve bunlardan izlenebilirliğini takip etmemiz lazım. Çünkü Türk gıda kodeksine göre sınırları belirlenmiştir. Bu belirlenmeye göre de çikolatalarımızda hileye olabildiğince önüne geçelim" diye konuştu.
Kokolin Sentetik Tatlandırıcılar Ve Palm Yağı Koyulmakta
Çikolatanın pahalı bir ürün olduğunu ve bu yüzden hileye çok açık bir ürün haline geldiğini söyleyen Orhan," Kokolin, sentetik tatlandırıcılar katılabilmekte, içerisine fıstık gibi, çam fıstığı gibi özellikle çok pahalı olan gıda maddeler yerine hile ve tahşiş edilmiş başka lezzetlerle o lezzeti oluşturmak üzere ilave edilerekten yapılan tatlandırıcılar koruyabilmekte.
Fiyatlar çok uçurum olabiliyor ve aynı damak tadına ulaşamıyorsunuz. Malum içerisine katılan yağlardan işte trans yağlarına varıncaya kadar ki bu gıda kodeksimizde yasaklanmıştı. O trans yağların katılmaması lazım. Fakat, ucuz olduğu için ucuz elde edebilmek için maalesef onlar katılabilmektedir" ifadelerini kullandı.
