Üzeri için Malzeme
3 parça tavuk butu,
1/2 kilo yoğurt,
1 adet kuru soğan,
3-4 diş sarımsak,
2 çorba kaşığı margarin,
6 adet yufka,
1/2 paket (125 gram) margarin,
1 çorba kaşığı pul kırmızı biber
I tatlh kaşIğı köri,
1 tatlh kaşığI kekik,
2 çorba kaşığı soya sosu,
2 çorba kaşığı sirke,
Yeterince tuz
Yapılışı
Tavuk etlerini 4'e bölünmüş 1 baş kuru soğan, 1 tatlı kaşığı tuz ile üzerini 2 parmak çıkacak kadar su ile haşlayalım. Tavuklar iyice pişince suyunu süzüp, ayralım.Etleri kemiklerinden ayırıp, parmak ucu büyüklüğünde parçalayalım.
Tavaya 1/2 paket margarin yağı koyup, eritelim. Didiklediğimiz tavukları erimiş yağda 3-4 dakika kavurup,
baharatlarinı ilave edelim. Yufkaları 6 eşit parcava bölelim ve kavurduğumuz tavuk içinden yeterli miktarda koyup 2 parmak genişliğinde (sigara böreği gibi)
saralım.Yağladiğımız furın tepsisine dizelim.
Tavuklardan arta kalan yağı (eğer kalmamişsa erimiş margarin) böreklerin üzerine sürüp, 180°C'li fırında pişirelim Ayırdığımız tavuk suyunu kaynar vaziyette bekletelim.
Sarımsaklı I yoğurdu hazırlayıp; pul kırmızı biberi margarin yağında gezdirelim. Börek firindan çikar çıkmaz üzerine yeterli miktarda kaynar tavuk suyu gezdirip, üzerine sarimsaklı yoğurt, onun üzerine de pul yakalım.
Servis yapalım...
