Erciyes Üniversitesi (ERÜ) ve Kayseri Otelciler Derneği (KAYOTED) iş birliğiyle düzenlenen Slow Food Buluşması, gastronomi dünyasının önemli isimlerini bir araya getirdi. Ünlü şef Hazer Amani ve şef-sunucu Elif Korkmazel, katılımcılarla bir araya gelerek yöresel mutfağın önemine dikkat çekti.
Etkinliğe, ERÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Altun, ERÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Kenan Güllü, Kayseri İl Kültür ve Turizm Müdürü Şükrü Dursun, KAYOTED Yönetim Kurulu Başkanı Murat Erdal gibi isimlerin yanı sıra sektör temsilcileri, akademisyenler, öğrenciler ve vatandaşlar katılım sağladı.
"Kayseri Slow Food için ideal bir şehir"
Şef ve sunucu Elif Korkmazel, Kayseri mutfağına olan ilgisini şu sözlerle dile getirdi:
"Kayseri’ye daha önce de geldim ve burada olmaktan mutluyum. Slow Food hareketi, hızlı tüketime ve Fast Food’a karşı yerel üreticiyi destekleyen sağlıklı bir beslenme anlayışı sunuyor. Kayseri’de bu hareketin benimsenmiş olması çok önemli. Kayseri mutfağı gerçekten eşsiz; mantı, pastırma, pöç ve nevzine tatlısı gibi lezzetler herkesin ilgisini çekiyor. Geleneksel yemeklerimizi kaybetmemeliyiz."
"Kayseri mutfağını çok seviyorum"
Ünlü şef Hazer Amani, Kayseri ile bağını vurgulayarak şunları söyledi:
"Annemin yarı tarafı Kayseri Develili olduğu için Kayseri’yi çok severim. Slow Food etkinliğine katılmak benim için büyük bir mutluluk. Unutulmaya yüz tutmuş ürünlerimizi ve geleneklerimizi korumak, bu tür etkinliklerle daha da mümkün hale geliyor."
"Gastronomi, Kayseri turizminde önemli bir yere sahip olacak"
KAYOTED Yönetim Kurulu Başkanı Murat Erdal, Kayseri’nin gastronomi alanında ön plana çıkması gerektiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
"Şehrimizin turizm gündeminde bu yıl gastronominin daha fazla öne çıkacağını düşünüyoruz. Vatandaşlarımızın ve öğrencilerimizin bu konuda bilinçlenmesi için bu tür etkinliklerin büyük fayda sağladığına inanıyoruz."
"Kayseri, gastronomi turizminde iddialı bir şehir"
ERÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Kenan Güllü, etkinliğin önemine dikkat çekerek şunları söyledi:
"Kayseri, yerel yiyecekler açısından çok zengin bir mutfağa sahip. Bu etkinliklerle gastronomi turizmini daha fazla geliştirmeyi hedefliyoruz. Sektör-üniversite iş birliğini güçlendirerek Kayseri’nin bu alandaki potansiyelini daha da artırmak istiyoruz."
ERÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Altun ise sağlıklı beslenmenin önemine vurgu yaparak, üniversitenin bu konudaki farkındalık çalışmalarına devam edeceğini belirtti. Etkinlik boyunca Slow Food hareketi hakkında bilgiler verilerek yöresel lezzetlerin tadım testi yapıldı. Şefler ve akademisyenler, geleneksel mutfağın korunması ve gelecek nesillere aktarılmasının önemine dikkat çekti.
