Satın aldığımız pek çok yiyecek tazeliğini koruyamadan çöpe gitmek durumunda kalabiliyor. Çünkü her yiyeceğin kimyası farklıdır. Bu kimyayı bozmadan koruyabilmek için belli saklama koşullarında muhafaza etmek gerekiyor.
Yiyeceklerin muhafaza koşullarını konuya hakim olan uzmanlar aktarıyor. İşte saklanması gereken koşullara göre o yiyecekler ve muhafaza şartları:
Sebze ve meyveler muhafaza etmek için buzdolabında ve kilerde saklanması gerekenler şeklinde ayrıştırılır. Sebzelerin uzun süre bozulmaması için yalnızca bulunduğu yer değil yanında bulunan sebze ve meyveler de önem arz ediyor. Neredeyse her ev de bulunan soğan ve patatesler genellikle yan yana saklanıyor. Uzmanlar ise tüketilen bu sebzelerin beraber saklanmaması gerektiğini belirtiyor.
Soğan etilen açısından zengindir ve bu bileşik diğer gıdaların olgunlaşması üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir. Patates söz konusu olduğunda, soğanların yanında saklanırsa çimlenmeyi hızlandırır - yumru köklerin çok daha çabuk bozulmasını sağlar. Ancak patatesle aynı yerde saklanması soğan için de zararlıdır çünkü nem içeriği nedeniyle fazla ıslanıp çürümeye başlayabilir.
Soğan ve Patates Nasıl Saklanır?
Uygun koşullar sağlandığında özellikle patatesler uzun süre saklanabiliyor. Patates serin, karanlık ve iyi havalandırılan yerleri seviyor. Hem don olaylarına hem de sıcağa duyarlı olması sebebiyle, ikincisinden hemen çimlenmeye başlayabilir. Bu nedenle mutfak aletlerine veya pencerelere fazla yaklaştırılmıyor.
Dondurduktan Sonra Yan Yana Muhafaza Edilebilir
Soğan ve patatesin yan yana muhafaza edilebilmesinin tek yolu küçük parçalara ayırdıktan sonra dondurucu da saklamak...
Saklamadan önce yıkamamak gerekmektedir. Çünkü etrafında koruyucu olan tabakanın yıkanarak gitmesi koruma zamanını daha aza indirir.
