Özellikle kış aylarında vücut direnci düşmeye başlar. Kayseri’de de ekim ayına henüz yeni girmişken hava sıcaklarında düşüş yaşandı. Buda beraberinde hastalanma oranını artırdı. Sizlerde grip ve soğuk algınlıklarına karşı bünyenizi ilaç kullanmadan doğal yollarla güçlendirmek isteyebilirsiniz. Çorbalar soğuk kış aylarında hem içinizi ısıtır hem de vücudu sıcak tuttuğu için iyileşme sürecinize katkı sağlar. Bu noktada çorbalarda hastalıklardan korunmak için şifa depolarından bir tanesi. İşte soğuk havalarda içinizi ısıtacak lezzetli çorbalar…
Tavuk suyu çorbası tarifi
Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 adet tavuk budu
1 tane kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı tel şehriye
1 çay kaşığı karabiber
Tavuk suyu çorbası nasıl hazırlanır?
Öncelikle uygun bir tencereye tavuk göğsünü budu ve kuru soğanı koyun. Üzerine tuz ve su ekleyerek orta ateşte kaynatmaya bırakın. Tavuk haşladığınız suyu dökmeyin.
Haşlanan tavuk etlerini servis tabağına alın ve soğuduktan sonra kemiklerinden ayırarak tavuk etlerini didikleyin.
Ardından çorbayı pişireceğiniz tencereye tereyağını alın ve eritin. Unu da ilave edip kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.
Tavukları haşlarken kullandığınız suyu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Kapağını kapatıp suyu kaynamaya bırakın. Suyu eklerken dikkatli olun ki topaklanma olmasın.
Kaynayan suyun üzerine 1 çay bardağı tel şehriye, didiklenen tavuk etleri ve karabiberi ekleyin.
Yaklaşık 10 dakika kadar kaynatıp sıcak olarak servis edin.
Mercimek çorbası tarifi
Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı un
1 tane orta boy havuç
İsteğe bağlı yarım yemek kaşığı domates ya da biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 litre sıcak su
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Mercimek çorbası nasıl hazırlanır?
Soğanları yemeklik doğrayın. Uygun bir tencerede sıvı yağı ekleyerek soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Unu ilave edin ve kısık ateşte kavurma işlemine devam edin.
Salçalı yapacaksanız ekleyin. Salça kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve yıkanıp süzülen mercimekleri ekleyin.
Üzerine suyu ekleyin ve karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
Çorbayı kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirin.
Pişen çorbayı blender yardımıyla ezin.
Baharatları ekleyerek karıştırın. Yaklaşıl 5 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
Ayrı bir tavada tereyağını kızdırın. Üzerine toz biber ekleyerek ocaktan alın.
Servis kasesine aldıktan sonra hazırladığınız sostan üzerine gezdirin. Dilerseniz limon da sıkabilirsiniz.
Zencefilli havuç çorbası tarifi
Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytin yağı
2 tane soğan
5 tane havuç
1 tane patates
1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
3 diş sarımsak
6 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zencefil
Zencefilli Havuç çorbası nasıl hazırlanır?
Soğanı yemeklik doğrayın.
Havucu ve patatesi küçük boyutta küp küp doğrayın.
Tencerede yağı kızdırın ve soğanları kavurun. Patates ve havucu da soğanların üzerine ekleyerek beraber kavurmaya devam edin.
Sarımsak ve zencefili aynı havanda döverek ezin. Ardından tuz ve karabiberi de ekleyerek tencereye dökün.
Zerdeçalı da ekleyerek karıştırın. Sonrasında suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Sebzeler yumuşayınca blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çekin. 5 dakika kadar kaynamaya bırakın. Çorba servise hazır.
Sebzeli Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
4-6 yemek kaşığı tarhana
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kapya biber
1 adet çarliston biber
1 adet domates
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Sebzeli Tarhana Çorbası Nasıl Hazırlanır?
Bir kasede tarhanayı 1 çay bardağı su ile ıslatıp karıştırarak beklemeye alın.
Soğan ve biberleri yemeklik doğrayın. Patates, domates ve havucu da küçük küpler şeklinde doğrayın.
Yağı ocakta kızdırın ve sırasıyla soğan, biber, havuç ve patatesi ekleyerek kavurmaya başlayın.
Sebzeler yumuşayınca üzerine doğradığınız domatesi ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Kavrulan sebzelerin üzerine suyu ve tarhanayı ekleyip karıştırın.
Toz biberi de ekleyerek çorba kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Kıvam yoğun olursa su ile açabilirsiniz.
Son olarak tuzu ekleyin ve karıştırın. Çorba servise hazır.
Yoğurtlu sebze çorbası tarifi
Malzemeler:
1 tane kabak
1 tane havuç
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
1 yumurta sarısı
Tuz
Nane
Zeytinyağı
Yoğurtlu sebze çorbası nasıl hazırlanır?
Öncelikle kabak ve havucu rendeleyin. Uygun bir tencerede az yağda kavurun.
Kavrulan sebzelerin üzerine su ekleyerek pişirin.
Yoğurt, un ve yumurta sarısını karıştırıp çorbaya ekleyin.
Son olarak tuzu ve baharatları da çorbaya ekleyerek karıştırın.
Bir süre daha pişirmeye devam edip altını kapatın.
Çorbalar servise hazır.
