Damak çatlatan sütlü helva tarifi! Damak çatlatan sütlü helva tarifi!

İspanya’nın geleneksel tatlılarından biri olan churros, sade ama bağımlılık yaratan lezzetiyle dünya çapında ün kazanmış bir sokak yiyeceği. Genellikle kahvaltıda ya da atıştırmalık olarak tüketilen bu çıtır hamur tatlısı, tarçın ve şekere bulanarak ya da çikolata sosuna batırılarak yeniyor.Kökeni İspanya’ya dayanan churros, zamanla Latin Amerika’dan Avrupa’ya, hatta Asya’ya kadar uzanarak farklı kültürlerde kendine yer buldu. Peki, bu basit tatlı nasıl ortaya çıktı ve evde nasıl yapılır

Churros’un kökeni hakkında kesin bir bilgi olmasa da, en yaygın inanış, bu tatlının İspanyol çobanlar tarafından icat edildiği yönünde. 16. yüzyılda, koyunlarını otlatırken pratik bir yiyecek arayan çobanların, un, su ve tuzla hazırladıkları hamuru ateş üzerinde kızarttığı düşünülüyor. Adını ise İspanya’nın “churra” adlı koyun cinsinden aldığı söyleniyor. Zamanla şehir yaşamına yayılan churros, 19. yüzyılda çikolata sosuyla tanışarak bugünkü popüler haline geldi. Latin Amerika’da ise tarçın ve şekerle kaplanarak farklı bir yorum kazandı. Günümüzde ise sokak satıcılarının tezgahında ve lüks kafelerde sunulan bir lezzet olarak biliniyor.

Evde Kolayca Hazırlayabileceğiniz Churros Tarifi:
Evde churros yapmak sanıldığından çok daha kolay. İşte 4-6 kişilik bir tarif ve püf noktalarıyla adım adım churros yapımı:

Malzemeler:
•             1 su bardağı su 
•             1 su bardağı un 
•             2 yemek kaşığı şeker 
•             1 çay kaşığı tuz 
•             2 yemek kaşığı sıvı yağ 
•             1 adet yumurta 
•             Kızartmak için sıvı yağ 
•             Üzeri için: 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 
•             Servis için: Eritilmiş çikolata veya çikolata sosu

 Yapılışı:

Bir tencerede su, şeker, tuz ve sıvı yağı kaynatın. Kaynadıktan sonra unu ekleyip hızlıca karıştırarak topaklanmasını önleyin. Hamur koyu bir kıvam alınca ocaktan alın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Soğuyan hamura yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Hamuru yıldız uçlu bir sıkma torbasına doldurun. Bu, churros’un karakteristik tırtıklı şeklini verecek.  Derin bir tavada yağı kızdırın (yaklaşık 180°C). Hamuru 10-12 cm uzunluğunda şeritler halinde sıkıp altın rengi alana kadar kızartın. Her iki tarafını da çevirmeyi unutmayın. Kızaran churrosları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı emmesini sağlayın. Ardından tarçın ve şeker karışımına bulayın. Sıcak churrosları yanında çikolata sosu eşliğinde servise hazır hale getirin.

Püf noktaları:

•             Churros hamuru ne çok katı ne de çok akışkan olmalı. Eğer cıvıksa şekil tutmaz, sertse çıtır olmaz. 
•             Yağı çok ısıtırsanız churrosların dış kısmı yanar, iç kısmı ise çiğ kalır. Ilık bırakırsanız fazla yağ çeker. İdeal sıcaklık 180°C civarıdır. 
•             Sıkma torbanız yoksa, sağlam bir poşetin ucunu kesip yıldız şekli vererek de hamuru şekillendirebilirsiniz. 
•             Çikolata sosunu damak zevkinize göre bitter, sütlü ya da fındıklı yapabilir, hatta karamel sosla da deneyerek farklılık yaratabilirsiniz.

Kaynak: Haber Merkezi