Reçel denince akla genellikle çilek, kayısı ya da vişne gibi klasik tatlar gelir. Ancak mutfakta sınır tanımayanlar için öyle reçeller var ki, duyduğunuzda “Bunun da mı reçeli var?” diyeceksiniz. İşte hem şaşırtıcı hem de lezzetli yedi farklı reçel tarifiyle tanışmaya hazır olun. Bu reçeller, alışılmışın dışında malzemelerle sofralarınıza yenilik katacak.
Domates Reçeli
Domates genelde tuzlu yemeklerin yıldızıdır, ama reçel hali bambaşka bir deneyim sunuyor. Yeşil ya da kırmızı domatesler şekerle kaynatılır, bazen tarçın veya karanfil gibi baharatlarla tatlandırılır. Ortaya tatlı, hafif ekşimsi ve aromatik bir lezzet çıkar. Kahvaltıda ekmek üstüne sürebilir ya da peynirle deneyebilirsiniz.
Biber Reçeli
Acı severler için biber reçeli tam bir sürpriz. Tatlı veya acı biberler, şeker ve sirkeyle birleştiğinde eşsiz bir uyum yakalar. Kızarmış ekmekle ya da peynir tabaklarıyla harika gider. Baharatlı ve tatlı bu reçel, cesur tatlar arayanlar için ideal.
Havuç Reçeli
Havuç, tatlılarda sıkça kullanılır ama reçel hali pek bilinmez. Rendelenmiş havuçlar, şeker ve limon suyuyla kaynatıldığında parlak turuncu bir reçel ortaya çıkar. Turunçgillerle zenginleştirildiğinde hem göze hem damağa hitap eder. Çocuklar bile bu tatlı sürprize bayılacaktır.
Patlıcan Reçeli
Patlıcanın reçeli mi olur demeyin, oluyor. Küçük patlıcanlar şeker şurubunda haşlanıp limonla tatlandırılıyor. Geleneksel bir tarif olan bu reçel, hafif tatlı ve yumuşak ve patlıcanın kendine çzgü hafif buruk lezzeti ile birleşince oldukça lezzetli bir reçel ortaya çıkıyor. Kahvaltıda farklılık arayanlar için harika bir seçenek olan patlıcan reçeli oldukça güzel bir tercih.
Kabak Çiçeği Reçeli
Kabak çiçekleri genellikle dolma için bilinir, ama reçel hali gerçek bir sürpriz yaratıyor. Çiçekler toplanıp şekerle kaynatıldığında hafif çiçeksi bir tat oluşur. Bu narin reçel, hem görsel olarak zarif hem de lezzet olarak özgün. Yaz aylarında denemeye değer.
Pancar Reçeli
Pancarın o koyu kırmızı rengi reçelde de kendini gösteriyor. Şeker ve limonla kaynatılan pancar, tatlı bir kıvama kavuşuyor. Çorba ya da salatadan tanıdığımız bu sebze, reçel olarak kahvaltı sofralarına tatlı bir dokunuş katıyor. Rengiyle masanızda görsel bir şölen oluşturacak.
Zeytin Reçeli
Zeytin, kahvaltı sofralarının tuzlu vazgeçilmezidir. Bu yüzden tatlı hali şaşırtıyor. Yeşil ya da siyah zeytinler, şeker şurubunda bekletilip reçele dönüşüyor. Tuzlu ve tatlı karışımıyla damakta ilginç bir denge yaratıyor.
Bu reçeller, mutfakta yaratıcılığın sınırlarını zorluyor. Her biri farklı bir malzemenin beklenmedik bir yüzünü ortaya koyuyor. Domatesin tatlılığı, biberin acısı ya da zeytinin şaşırtıcı uyumuyla kahvaltılarınız artık daha renkli olacak. Sofralarında farklılık görmek isteyenler için denemeye dener çeşitler.
