Balık sezonu geldi! Taptaze balıklar sofralarda yerini almaya başladı. Lezzetli meze tatları denemek isteyenler için pratik ve kolay meze tarifleri.
Roka salatası
Balığın olmazsa olmazı rokadır. Taze rokaları yıkayıp temizledikten sonra iri iri kıyın. Ardından salkım domatesleri doğrayıp derin bir kapta soslayıp karıştırın. Afiyet olsun
Acılı ezme tarifi
Meze sofralarının olmazsa olmazlarından biridir acılı ezme. Üstelik hazırlaması da oldukça pratik… Domates, biber, soğan, sarımsak, maydanozu incecik kıyın. Zeytinyağı, pul biber, nar ekşisiyle karıştırıp, servis edin.
Humus tarifi
Balık sofralarının en şahane mezesi... Yaklaşık 2 su bardağı nohudu haşlayın, sonrasında iyice ezin. Tahin, sarımsak, limon, kıvamını biraz açmak için su, zeytinyağı, kimyon ve tuz ekleyin. Humusunuz hazır...
Tarator tarifi
2-3 dilim bayat ekmek içini blender’dan geçirin. Ekmekleri iyice ufaltın. Ceviz, zeytinyağı, süzme yoğurt, limon suyu, sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın. Üzerini dereotuyla süsleyebilirsiniz.
Hardal soslu avokadolu karides tarifi
Soğan, sirke, maydanoz ve karabiberi kaynatın. Kaynadıktan sonra karideslerinizi içine atın ve haşlayın. Sos için; avokado, hardal, zeytinyağı, limon, ince kıyılmış maydanoz, kişniş tohumu, tuz ve karabiberi karıştırın. Haşladığınız karideslerin üzerine sosu dökün.
Babagannuş tarifi
Hazırlaması hem çok kolay hem de leziz bir meze... Biber ve patlıcanlarınızı mümkünse mangal ateşinde, değilse ocakta ya da fırında közleyin. Sarımsak, tuz ve baharatlarla süsleyin.
Hibeş tarifi
Özellikle Antalya yöresinde meze denince akla ilk hibeş gelir. Tahini biraz açmak için su ilave edin. Sonra limon, kimyon, kırmızıbiber, sarımsak ve tuz ekleyin.
Zeytinyağlı börülce tarifi
Börülcelerinizi bol su içinde iyice kaynatın. Süzüp soğuttuktan sonra zeytinyağı, limon ve sarımsakla salata haline getirin. Hepsi bu kadar...
Zeytinyağlı fava tarifi
Baklayı seviyorsanız favaya asla hayır diyemezsiniz. Kuru baklayı 1 gece önceden ıslatın. Bir tencerede soğanı zeytinyağı ile kavurun, sonra üzerine tuz, incecik kesilmiş patates ve göz kararı su ekleyin. İyice pişen karışımınızı blender’dan geçirin. İçerisine dereotu, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Üzerini tekrar dereotuyla süsleyip servis edebilirsiniz.
Haydari tarifi
Süzme yoğurt içine, beyaz peynir, sarımsak, zeytinyağı, nane, ceviz ve tuz ekleyin. Buzdolabında soğumaya bırakın.
Kalamar tava tarifi
Kalamarları kızartmak için önce sosu hazırlayın. Sos için; incecik kıyılmış maydanoz, sirke, kekik, sarımsak ve biberiyeyi karıştırın. Kalamarlarınızı önce una sonra sosa bulayıp kızgın yağda kızartın. Servis tabaklarına rokalarını büyük yapraklar halinde yerleştirin, üzerine kızarttığınız kalamarlarını koyun.
Muhammara tarifi
En sevilen mezelerden biri olan muhammaranın yapılışı yöreye ve kişiye göre farklılıklar gösteriyor ancak genel olarak bayat ekmek içi, ceviz, sarımsak ve salça gibi malzemeler kullanılıyor. Siz de bu benzersiz ve inanılmaz pratik mezeyi evinizde yapıp sofralarınızı renklendirmek isterseniz deneyebilirsiniz?
Ajvar tarifi
Ajvar aslında çok sevilen patlıcan közlemesi ve biber közlemesinin karışımı olan bir meze. Sevilen iki lezzetinde aynı tabakta muhteşem birleşimine yiyenler hayran kalıyor. Balkan ülkelerinde çok popüler olan ve genelde evde yapılan bu tarif sizlerle...
