Türk, Orta Doğu, Balkan ve Güney Asya mutfaklarından günümüzde gelen vazgeçilmez hamur tatlısı baklava, Türklerin önemli bir lezzetidir. 8 Ağustos 2013 tarihinde baklavanın Türk tatlısı olduğu AB Komisyonu tarafından tescil edilmişti. Bu emek isteyen şerbetli tatlı tam da ailenizle ve sevdiklerinize birlikte yemek için üretilmiş gibi. Tatlı yiyelim tatlı konuşalım dediğiniz kim varsa o kişiye bu tarifi yapın. Hadi hemen geçelim;
İşte Ev Baklavası tarifi
Ev Baklavası malzemeleri;
4 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı sirke
1 tutam tuz
Açmak için;
Nişasta (mısır ya da buğday nişastası)
İç harcı;
2 su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı olarak fındık veya Antep fıstığı)
Üzeri için;
250 gram tereyağı (eritilmiş, köpüğü alınmış)
Şerbet için;
3,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Ev Baklavası yapılışı
Şerbet:
Şeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamurun hazırlanışı:
Unu derin bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
Süt, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, sirke ve tuzu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin.
Yufka açma:
Hamuru 30 eşit bezeye ayırın.
Bezeleri nişasta yardımıyla incecik açın (neredeyse şeffaf olmalı).
Katmanlama:
Fırın tepsisini yağlayın ve ilk yufkayı serin.
Her 5 yufkada bir, üzerine dövülmüş ceviz serpin.
Tüm yufkaları aynı şekilde dizin, üst katmanı cevizsiz bırakın.
Kesim ve yağlama:
Yufkaları baklava dilimi şeklinde kesin.
Eritilmiş tereyağını sıcak halde üzerine gezdirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) pişirin.
Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökün.
Şerbeti iyice çekmesi için birkaç saat dinlendirin.
Ve artık ev baklavanız hazır! Afiyet olsun!
