Herkesin severek tükettiği çıtır börekler, şimdi tavuk ve beşamel sosun mükemmel uyumuyla bir araya geliyor. Pratik ve lezzetli tarifleriyle dikkat çeken bu tarif, mutfaklarınızın vazgeçilmezi olmaya aday. Tavuklu beşamel soslu çıtır börek, özellikle çay saatlerinin ve davet sofralarının favorisi olacak. Bu eşsiz lezzeti denemek isteyenler için işte tarifi ve yapım aşamaları!
Malzemeler
4 adet yufka
İç harcı için;
1 adet kuru soğan
1 adet kapya biber
1 çay bardağı bezelye
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Aralara sürmek için;
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sosu için;
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
250 gram tavuk göğsü (haşlanıp tiftiklenmiş)
Üzeri için;
2 yumurta sarısı
Hazırlanışı
Öncelikle tavuk göğsü haşlanıp tiftiklenerek kenara alınır.
İç harcı için ince doğranmış soğanlar az yağda rengi dönünceye kadar sürekli karıştırılarak kavrulup ince doğranmış kapya biber ve bezelyeler de eklenip onlar da 3 dakika kadar kavrulup tuz ve karabiber eklenip karıştırılıp kenara alınır.
Yufkaların aralarına sürmek için tereyağı eritilip erimiş tereyağına sıvı yağ eklenip karıştırılıp kenara alınır.
Beşamel sos için tere yağ eritilip un eklenip unun kokusu çıkıncaya kadar kavrulup, sütü eklenip çırpma teliyle sürekli karıştırılarak kıvam alıncaya kadar pişirilip tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
Pişen beşamel sosuna tiftiklenmiş tavuklar alınıp karıştırılır.
Tavuklu beşamel sosuna kavurduğumuz iç harcını da aynı şekilde ekleyip karıştırılır.
Yani beşamel sosuna tiftiklenmiş tavuklar ve kavurduğumuz iç harcını birleştirip tek iç harcı hazırlıyoruz.
Tezgaha alınan bir adet yufkanın her yeri fırça yardımıyla yağlanıp ikiye katlanıp katladığımız tek tarafı yağlanarak geniş kısmına iç harcı eklenip iki kenarlar iki parmak içe katlanıp rulo şekilde sarılıp iki parmak genişliğinde kesilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Tüm iç harç bitinceye kadar aynı şekilde hazırlanıp kenarlara yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü pişirelim.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
